강의계획서

1회차(3/15) (3/22)
세계 3대커피 구분
- 마일드, 브라질, 로부스타 (Mild, Brazil, Robusta)

2회차(3/22) (3/29)
mild 커피 품종 구분 1
- 티피카, 버번, 게이샤 (Typica, Borbon, Geisha)

3회차(3/29) (4/5)
mild 커피 품종 구분  2
- 콜롬비아, 에티오피아, 케냐, 인도네시아 (Colombia, Ethiopia, Kenya, Indonesia)

4회차(4/5) (4/12)
가공, 저장 상태에 따른 구분
- 워시드, 드라이드 (Washed, Dried)
- 뉴 그롭, 패스트 크롭, 올드 크롭,  (New Crop, Past Crop, Old Crop)

5회차(4/12) (4/19)
볶음 상태에 따른 구분
- 약볶음, 중볶음, 강볶음

6회차(4/19) (4/26)
추출 방식에 따른 구분
- 가압, 투과, 침지
- 3종 7컵 실전 감각 훈련

7회차(4/26) (5/3)
추출 수율에 따른 구분
- 용수비, 분쇄도를 달리하여 추출한 커피 
- 3종 7컵 실전 감각 훈련

8회차(5/3) (5/10)
에스프레소와 아메리카노
- 추출 액량에 따른 향미구분
- 3종 7컵 실전 감각 훈련

9회차(5/10) (5/17)
유명 커피전문점 아메리카노 향미 구분
- 3종 7컵 실전 감각 훈련

10회차(5/17) (5/24)
SCAA Cupping, 평가표 작성