강좌명

수제 막걸리 클래스 – 술빚기부터 홈파티 활용까지

강사명

오미정

프로필

· 이대앞양조장 이사

· ㈜컬처엠 대표

수업요일

목요일

수업시간

10:00~12:00

학습목표

및기대효과

∨집에서 쉽게 빚어 마시는 첨가물 제로, 고급 수제 막걸리

직접 빚어 마시는 우리술. 유산균, 효모가 살아 있는 있는 막걸리 빚기의 기본기를 다진 후 과일, 허브, 약재 등 다양한 부재료를 활용해 자신만의 취향 담은 우리술을 완성합니다. 수제 막걸리를 활용한 칵테일, 디저트를 만들며 우리술을 실생활에 실용적으로 활용하는 법을 익힙니다.

-다양한 재료를 활용한 특색있는 수제막걸리 빚기

-다채로운 우리술 시음

(매 강의마다 시판중인 고급 우리술인 막걸리, 청주, 증류주를 시음)

-전통주 칵테일, 잼, 아이스크림, 빵, 쿠키 등 막걸리를 일상의 디저트로 다채롭게 활용하는 방법 배우기

강의난이도

입문

초급

중급

상관없음

수강대상

우리술에 관심있는 성인

전통 발효 음식에 관심있는 성인

(해당란에 O체크)

O

재료비

(교재비) 및

재료 내역

회당 20,000 원 총비용 : 80,000 원정

막걸리 빚기, 칵테일 만들기에 필요한 각종 재료 (찹쌀, 멥쌀, 누룩, 과일, 발효통 등)

수강생준비물

앞치마, 행주, 가방(술발효통 담아가는 용도)

강 의 내 용

회차

강의주제

세부 내용

준비물

1

찹쌀 막걸리 빚기

& 막걸리 칵테일

①맛보며 이해하는 우리술의 신세계

(탁주, 청주, 증류주)

②베이직 막걸리 빚으며

곡물의 발효과정 이해하기

③직접 만든 막걸리로 칵테일 즐기기

앞치마,

행주,

가방

2

과일 막걸리 빚기

& 막걸리 디저트

①제철 과일 활용해 이양주로 막걸리 빚기

②부재료 활용한 전통주 시음

③막걸리 디저트 만들기

(집에서 쉽게 만드는 막걸리 잼과

막걸리 빵 시연)

앞치마,

행주,

가방

3

특수 누룩으로

프리미엄 막걸리 빚기

& 여름에 무알콜 막걸리 음료

①고급 특수 누룩 활용,

조선 선비가 사랑한 ‘석탄주’ 빚기

②전통주 시음

③달콤한 무알콜 막걸리 음료 만들기

(막걸리, 과일, 약재 활용한 뱅쇼 스타일 음료

만들기 시연)

앞치마,

행주,

가방

4

레몬생강 막걸리 빚기

& 우리술 하이볼 만들기

①약재, 허브 등을 활용한 술빚기

②전통주 시음

③증류 이해, 증류주로 만드는 하이볼

앞치마,

행주,

가방

*교육일정 및 강좌내용은 상황에 따라 변경될 수 있습니다.

*프로그램 진행시 강좌참관(사진촬영)이 진행될 수 있는 점 안내드립니다.