삼계탕 한 그릇 속 식재료의 비밀

삼계탕, 제대로 알고 먹어볼까요?
맛있는 건 알겠는데.. 왜 몸보신 음식이라고 할까요?

한 그릇 속 식재료의 역할,
지금부터 하나씩 파헤쳐 볼게요. 

1. 닭
단백질이 풍부한 대표 보양 식재료
-근육과 신체 조직을 만드는 단백질 공급
-피로 회복과 체력 유지에 도움
-포만감을 오래 유지하는 데 도움

2. 마늘
'천연 항생제'라고 불리는 식재료
-알리신 성분으로 항산화 작용 도움
-면역력 유지에 도움
-혈액순환과 피로 회복에 도움

3. 대추
달콤함과 영양을 더하는 식재료
-위장을 편안하게 하는 데 도움
-비타민과 미네랄이 풍부
-은은한 단맛으로 국물의 풍미를 더해줌

4. 찹쌀
속을 든든하게 채워주는 식재료
-에너지원이 되는 탄수화물 공급
-소화를 돕고 위장을 편안하게 함
-닭고기, 인삼과 잘 어우러지는 식재료

5. 인삼
원기 충전을 돕는 식재료
-사포닌(진세노사이드) 성분 함유
-면역력 증진에 도움
-신진대사 활성화와 활력 유지에 도움

출처: 서울친환경유통센터