강의계획서

1회차(4/1)
커피 기초 지식 
Pour over single 추출의 이론과 실습

2회차(4/8)
Hand drip의 이론과 실습 
드립 주전자를 이용하여 나선형 그림을 그리며 진하고 풍성한 커피 추출법
응용메뉴-카페 오레, 아인슈페너 만들기


3회차(4/15)
Sweet drip의 이론과 실습
드립 주전자를 이용하여 나선형 그림을 그리며
마일드하고 달콤한 커피 추출법
응용메뉴-꿀 마끼아또, 아포카토, 아이스커피)


4회차(4/22)
모카포트를 이용한 에스프레소 추출
응용메뉴-리스트레또, 에스프레소, 룽고, 도피오아메리카노 만들기


5회차(4/29)
스페셜티 원두로 드립백 커피를 만들어 선물 세트 만들기


**5/6(대체휴일) 휴강

6회차(5/13)  
프렌치 프레스를 이용한 우유 거품 만들기
응용메뉴- 카푸치노, 카페라떼, 플랫 화이트 만들기

7회차(5/20)
초코 소스 / 카라멜 소스 만들기
응용메뉴- 카페모카, 카라멜마끼아또 만들기


8회차(5/27)
배큠브루어(Vacuum Brewer 사이폰)
쩨즈베(Cezve) 응용메뉴-터키식 커피


9회차(6/3)
에어로프레스(AeroPress)
프렌치프레스(French Press)


10회차(6/10)
퍼스널 카페(Personal Cafe)를 이용한
커피와 허브, 티 추출
응용메뉴-녹차, 홍차(밀크티), 레몬그라스, 캐모마일


11회차(6/17)
Cold Brewer Coffee (더치커피)
핀 (베트남 커피)
락프레소(ROK Presso)
응용메뉴-연유 커피


12회차(6/24)
클레버(Clever)를 이용한 커피 추출