날로 먹었다가는 큰일 날 수 있는 수산물이 있다.
조리 방법을 알고 드세요!
◆ 문어 다리 빨판에 세척으로도 제거되지 않는 기생충이 존재
- 문어는 밀가루, 굵은소금으로 씻은 후 약 10초간 익혀 드세요. 8개 다리 빨판 모두에 있어요.
◆ 민물장어 점막에는 세척되지 않는 다량의 독 존재
- 민물장어(뱀장어)는 60도 이상에서 5분 이상 조리해서 드세요.
장어는 피에도 혈청 독이 있어요. 점막에는 아나필락시스라는 독이 있답니다.
◆ 어패류 내장에 있는 중장선에는 다량의 독 존재
- 어패류를 회로 먹을 때는 반드시 중장선을 제거하세요. 전복, 가리비, 참소라, 뿔소라 등을 말해요.
◆ 자연산 민물고기에는 기생충이 존재
- 민물고기 중 양식어종은 회로 즐길 수 있으나 자연산은 모두 익혀드세요.
쏘가리, 향어, 가물치 등은 익혀서 드세요. 내장 속엔 간흡충(간디스토마)가 너무 많아요.
◆ 자연산 생연어에는 고래회충이라는 기생충이 존재
- 시중에서 파는 연어는 대부분 양식이라 기생충으로부터 안전해요. 우리가 먹는 연어는 대부분 양식이에요.
<자료출처=대한민국 정책브리핑(www.korea.kr)>
